| Localización
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| El Restaurante Yandiola está
situado en pleno paseo de la ría, entre
el ayuntamiento y el famoso puente Zubi-Zuri. |
| Horario: de
lunes a viernes de 13:00h. a 16:00h. y de
20:30h. a 24:00 h. |
| Fines de semana y
festivos: cierra los domingos. |
| Cerrado:
los lunes por la noche, y en Semana Santa. |
| Tipo de
cocina: cocina de temporada. |
| Especialidades: |
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Láminas
de bacalao, olivas y anchoas, ahumadas con
un jugo de tomate
Begiandi en tinta crujiente
Par de naranja, nísperos y chocolate,
Crema helada de Pimienta |
| Capacidad:
80 personas. |
| Precio orientativo:
entre 50 y 60 euros. |
| Servicios:
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| Ricardo Pérez y Borja Etxebarria
Martín Berasategui, Café de
París en Biarritz, Goizeko Kabi,
Gaminiz, entre otros. Jefe de Cocina de
Hotel NH Villa de Bilbao y profesor en los
cursos de reciclaje para Jefes de Cocina
de NH en NH University.
Propietario del Restaurantes Txalgorri en
Mungía y, actualmente del Restaurante
Yandiola. Además, es colaborador
en la emisora SER Euskadi en el programa
“Sopas con Ondas” y, también
en diversos medios de comunicación.
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| El
Restaurante Yandiola acaba de cumplir tres
años. Recientemente ha sido galardonado
con el Premio Nacional al mejor plato de
Bacalao Giraldo y, también, con el
Premio Pil-Pil a la Creatividad Gastronómica
en el apartado mejor plato de bacalao.
El Restaurante mantiene una filosofía
de trabajo bien hecho en equipo y, siempre,
con productos de temporada y de calidad,
conservando la tradicionalidad de la cocina
vasca y siempre aportando unos toques de
creatividad.
Se concede suma importancia al apartado
de la BODEGA por lo que se mantiene una
carta con un buen criterio de selección
y con representación de una importante
cantidad y variedad de Denominaciones de
Origen nacionales e internacionales.
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