| Localización
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| El Restaurante Aizian está
situado en la planta baja del Hotel Sheraton
Bilbao, a un minuto de la Plaza del Sagrado
Corazón. |
| Horario: de
13:30h. a 15:30h. y de 20:30h. a 23:00h. |
| Fines de semana y
festivos: cierra los domingos. |
| Cerrado:
cierra por vacaciones, la primera quincena
de enero, primera quincena de agosto y en
Semana Santa. |
| Tipo de
cocina: cocina tradicional y de autor.
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| Especialidades: |
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Marmita de txipiron.
Anchoas marinadas con su consomé de
su salazón y sorbete de naranja y campari.
Rape en costra de bacón sobre mermelada
de tomate y vinagreta de verduras. |
| Capacidad:
75 personas. |
| Precio orientativo:
entre 55 y 60 euros. |
| Servicios:
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| José Miguel Olazabalaga
Ayudante de cocina del Restaurante Goizeko
Kabi (Bilbao), y del Gastelubide (Madrid).
También fue ayudante de cocina del
Restaurante Zalakain (Madrid), jefe de cocina
del Baserri Maitea (Forua) y, durante once
años de jefe de cocina de Restaurante
Andra Mari (Galdakao).
Actualmente es Jefe de Cocina del Aizian
(Bilbao) y Campeón de España
de Jóvenes Cocineros de Año
1998. Además tiene el Premio Pil-Pil
al mejor plato imaginativo.
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| El
Restaurante se inauguró en diciembre
de 2003. Tiene tres comedores diferentes,
uno de ellos privado. Y otro, cuya decoración
está inspirada en una caja de puros.
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