La promoción de la gastronomía bizkaina como un hecho diferenciador, la defensa de los productos autóctonos y la profundización en el recetario vizcaíno, tanto tradicional como actual, son parte de los objetivos de la Asociación de Cocineros Vizcaínos Geugaz Jan, que se presentaron en sociedad en el Palacio Euskalduna de Bilbao el día 2 de mayo de 2001.

A lo largo de un recorrido “gastronómico en miniatura” más de 2.000 personas disfrutaron de las creaciones de los 29 cocineros que componen la asociación “Geugaz Jan”. Así, pudieron degustar pequeños retazos de la cocina tradicional y la cocina de autor. Dentro de ésta última, se degustaron otros pastel crujiente de foie y manzana verde, canelón de puerro relleno de morcilla, rulos crujientes de Idiazábal ahumado, irlandés con gelatina de whisky... Y dentro de la cocina tradicional, bacalao a la vizcaína, pastelito de morcilla y pimiento de Gernika, croquetas de bacalao Club Ranero...